買菜變奢侈？美國牛肉雞蛋咖啡漲價全面失控 *超市界愛馬仕 Erewhon價格主婦看傻眼年輕人熱情打卡

World Journal Southeast
Sep 24
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世界日報亞特蘭大看世界2025-09-24

雜貨價格持續上漲，通膨與關稅推波助瀾，短期內難見緩解跡象。

根據今日美國（USA Today）報導，美國勞工統計局最新發布的消費者物價指數（CPI）顯示，美國雜貨店的食品價格在7月至8月間上漲了0.6%，創下自2022年10月以來的最大單月漲幅。

累計來看，自 COVID-19疫情爆發前以來，雜貨價格已上漲了29%。

為何食品價格不斷攀升？

密西根州立大學食品經濟學家David Ortega表示，食品價格上漲的原因多重交織。

一開始是疫情引發的供應鏈中斷，接著 2022 年俄羅斯入侵烏克蘭，進一步推高了大宗商品與能源價格。之後，美國又遭逢禽流感衝擊，導致雞蛋供應大減，價格一度飆升。雖然自今年3月高點以來已下滑約70%，但Ortega指出，秋季候鳥遷徙頻繁，仍可能對家禽養殖構成風險。

Ortega告訴今日美國，「我們仍未完全擺脫雞蛋價格再次上漲的可能性。」

他也指出，氣候變遷正在全球範圍內影響食品供應。例如2022年美國爆發嚴重乾旱，迫使不少農場提前出售牛隻，包括母牛，使未來的繁殖能力下降。供給減少的同時，美國牛肉的需求仍高居不下。

根據最新CPI數據，牛肉價格在7月至8月間上漲了2.7%。

富國銀行農業食品研究所首席農業經濟學家Michael Swanson表示，「目前推升雜貨價格的主因是牛肉。對許多家庭而言，這是一筆不小的開銷，因此牛肉價格一漲，就會拉高整體指數。」

咖啡價格同樣受到氣候與政策影響。巴西乾旱導致產量下滑，而該國約占美國咖啡供應的30%。更雪上加霜的是，目前美方對巴西咖啡加徵50%關稅，進一步推高零售價。

雖然美國本身是牛肉主要生產國，Ortega指出，美國仍需大量進口所謂的「瘦肉邊角料」，主要來源為巴西與澳洲。他說，「我們已經開始看到關稅對雜貨價格造成的影響逐漸浮現。」

此外，移民政策收緊與對無證農工的嚴格執法，也導致勞動力成本上升，間接推高食品價格。

民眾對雜貨開支感受沉重壓力

根據美聯社與NORC公共事務研究中心於8月發布的民調，多數美國成年人對不斷上漲的雜貨價格感到焦慮。在7月的調查中，53%的受訪者表示雜貨支出是他們「主要的壓力來源」。

價格壓力恐持續擴大

Ortega警告，未來還可能有更多食品價格上漲。例如，美國高度依賴從墨西哥進口番茄。自7月美墨貿易協議終止後，美方對墨西哥番茄加徵關稅，導致價格上揚。

Swanson補充，「美國的生產者可能無法即時擴大生產，來彌補進口缺口。」

Ortega則指出，「我們可能要到秋末甚至冬季，才會完全感受到番茄價格上漲所帶來的影響。」

Swanson 表示，「目前有一個值得注意的正面趨勢，水果與蔬菜的價格年增率終於由負轉正，上漲1.9%。這對佔民生比重較高的食品類別來說，是個不小的變化。」

消費者如何節省雜貨支出？

Ortega建議，消費者在購物時應積極尋找折扣與比價機會。此外，選購商店自有品牌（Private Label）或平價替代品，也有助於控制預算，且品質通常相差不大。

超市界愛馬仕加州Erewhon超市價格主婦看傻眼年輕人熱情打卡

「超市界的愛馬仕」Erewhon，商品價格讓人大開眼界。蒸紫薯19美元一磅。（記者楊青╱攝影）

烤紅薯19美元一磅，一瓶飲用水超過21元，一塊巧克力近八美元，一磅烤三文魚45美元。巴沙迪那新開的Erewhon，號稱加州「超市界的愛馬仕」，幾乎每一樣商品價格，都讓很多家庭主婦瞠目結舌，但年輕人卻津津樂道，熱情打卡。

Erewhon，起源於英國作家巴特勒（Samuel Butler）1872年同名反傳統小說，指代一個崇尚健康烏托邦的理念。Erewhon超市2023年開始現身洛杉磯和比佛利地區，很快得名加州「超市界的愛馬仕」和「貴婦超市」。

「如果不是孩子讓我來看看，根本不知道這麼貴的店，還有這麼多人來購物」，聖迪瑪斯（San Dimas）居民李太太說，不看不知道，一看嚇一跳，超市貨架上幾乎每一樣商品的價格，都大大超過她的想像。

看上去再簡單不過的蒸紫薯、彩椒/芥蘭/義大利瓜等輕煎蔬菜、素菜沙拉，每磅19至22美元不等；瓶裝飲用水每瓶21.99美元，這個價格還是降價15%之後；1.5盎司的生巧克力7.69美元、六顆有機鷄蛋8.99美元、三根青蔥1.99美元；廚師海鮮每磅39美元；鮮切芒果每磅18.99美元，一磅多的火龍果標價27.76美元……。

李太太表示，走完整個商店，一百個問號在腦裡。她笑言，除了廚師可能優秀無極的烹飪手藝外，她找不到標價如此高貴的原因，更找不到大家來這購物的原因。

不過李太太的剛剛大學畢業的孩子Oliver，卻有不同的看法。「購物環境、商品新穎、小眾食材，不同的生活體驗，值得嘗試」，Oliver表示，他也是聽朋友們熱議慕名前來，然後帶母親來開眼界。「我知道我媽媽大多數時候都在華人和亞洲超市採購，但這裡很不一樣」，他舉例，「貴婦超市」雖然許多商品貴得嚇人，但不是所有東西，都貴得離譜。比如海鮮濃湯，六、七美元一罐，足夠一個人的午餐或晚餐，又比如減價但仍相當新鮮的鮪魚（又名吞拿）魚塊，不到30美元，與外食的價格差不多。