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抹茶退流行了?新一代「超級食物」竄紅 又是亞洲常見食材

  • Writer: World Journal Southeast
    World Journal Southeast
  • Jan 8
  • 3 min read

世界日報亞特蘭大看世界2026-01-08

自帶東方養生文化敘事的黑芝麻食材持續走紅,有望成為下一個「超級食物。」(Lluvia Morales / Unsplash)
自帶東方養生文化敘事的黑芝麻食材持續走紅,有望成為下一個「超級食物。」(Lluvia Morales / Unsplash)

從抹茶拿鐵到燕麥奶咖啡,近年來「超級食物」輪番登場。而谷歌趨勢(Google Trends)近日公布的2026年飲食趨勢預測顯示,「黑芝麻(black sesame)」正在快速崛起,搜尋熱度在2025年幾乎全面創下新高,被不少食品觀察人士視為「下一個超級食物」。

數據顯示,2025年美國地區「黑芝麻」的整體搜尋量年增近30%,為歷年最高。與此同時,圍繞黑芝麻的健康、美容與料理相關關鍵字,也同步出現爆發式成長。



在所有「黑芝麻用途(black sesame for…)」的搜尋中,「黑芝麻護髮(black sesame for hair)」高居第一,與「掉髮(hair loss)」搭配搜尋的熱度更是全年之冠;而「黑芝麻是否有助改善白髮(does black sesame help grey hair)」則成為2025年最熱門的「黑芝麻可以?(does black sesame…)」問題。整體來看,「黑芝麻好處(black sesame benefits)」先關的搜尋量也創下歷史新高,顯示消費者正將黑芝麻視為具保健潛力的天然食材。


不只健康話題升溫,黑芝麻在餐飲界的存在感也迅速擴大。2025年,「黑芝麻拿鐵(black sesame latte)」與「黑芝麻食譜(black sesame recipe)」搜尋量雙雙衝上歷史高點,反映咖啡館與家庭料理對黑芝麻風味的高度興趣。


在美國過去一年最熱門的黑芝麻相關食品(不含品牌)中,傳統中式甜品仍占要角,包括中式黑芝麻湯(Chinese black sesame soup)、中式黑芝麻糊(Chinese black sesame paste);同時,跨文化創意料理也快速冒出,如黑芝麻蒜香美乃滋(black sesame aioli)、黑芝麻捲(Black sesame roll)與黑芝麻蛋糕等,顯示黑芝麻已從華人餐桌走向主流飲食市場。

黑芝麻兼具「天然、植物性、低甜度風味」等特質,又自帶東方養生文化敘事,很容易聯想到抹茶的走紅過程。記者在餐飲評估網站Yelp上搜索黑芝麻,提供「黑芝麻拿鐵」的咖啡和飲品店比比皆是,大有趕超「抹茶拿鐵」的勢頭。


此外也不乏售賣「黑芝麻蛋糕」、「黑芝麻曲奇」、「黑芝麻大福」、「黑芝麻奶茶」、「黑芝麻卷」甚至「黑芝麻粥」。

看來隨著咖啡文化與功能性飲食持續發酵,黑芝麻有望在2026年躍升為新一代人氣風味,成為甜點、飲品與健康話題中的常客。


新聞來源:世界日報


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