某些帶苦味食物 新研究：可增強大腦活動

世界日報亞特蘭大看世界2026-03-03 黑巧克力。Image by Alexander Stein from Pixabay 日本 一項最新研究指出，黑巧克力、紅酒、茶或 莓果 帶來的乾澀和酸澀感實際上能以和運動類似的方式激活大腦，這些食物中的植物化合物「黃烷醇」（flavanols）能透過自身的苦味觸發感官反應，而非被血液吸收的方式來刺激大腦，研究人員認為食用這些植物性食物有助於保持健康。 福斯新聞報導，芝浦工業大學（Shibaura Institute of Technology）的教授刑部直美（Naomi Osakabe）說，這項實驗的關鍵發現是首次證明黃烷醇攝取的刺激如何傳遞到中樞神經系統，觸發壓力反應，增強短期記憶並對循環系統產生有益的影響；令人驚訝的是，只需極低劑量的黃烷醇就能產生強化腦部活動的效果。 根據發表在「食品科學最新研究」期刊（Current Research in Food Science）的研究指出，以小鼠進行實驗，服用單劑量的黃烷醇能增加自發性活動和增進記憶測試的表現，研究團隊也觀察到大腦和注意力、喚醒度和壓力調節相關的區域被快速活化。 因為只有少數人們攝取的黃烷醇進入血液，因此研究人員相信它們可能是以刺激感覺神經來影響大腦和心臟；研究人員認為這個觀念屬於感官營養（sensory nutrition）這個新興領域的一部分，感官營養學認為食物的味道和物理感覺可直接調節生物功能。 這個反應和進行輕運動時產生的現象，也就是有時被稱為「戰鬥或逃跑反應」的交感神經系統暫時活化，如此類型的短期壓力可以提高注意力和警覺性。 刑部說，雖然健康的食物有助於維持和增強體內平衡是無庸置疑的，但其機制仍不清楚，而這項實驗發現食物成分的味道有調節生物功能的潛力，但實驗也有研究限制，因為實驗對象是動物，且食物是由多種化合物組成的複雜混合物，彼此之間可能交互作用，需要進行更大型的人體實驗才能知道小鼠身上發生的作用是否也會發生在人身上。 加州 聖猶達醫學中心（Providence St. Jude Medical Center）的神經科醫師穆恩（Johnson Moon）先前接受採訪談論感官營養學時表示，他不相信包括多數醫師在內的人們認為某種特定分子或化合物的味道可以快速引發大腦的重大變化，他認為在推薦食用像黑巧克力這樣的食物前還需要更多數據，因為黑巧克力的熱量、含糖量及脂肪帶來的影響可能大於益處，不過刑部指出，先前關於可可中黃烷醇的長期人體實驗表明對心血管和認知功能有益。 新聞來源：世界日報 找工作 投资  关注我们 770-451-4509 退休卖店 北卡购物中心黄金地段，位置优越，餐馆空间宽敞，设备完善，接手即可立即营业，无需额外投资。现东主因退休忍痛出让此优质商机，诚意寻找有志经营者接手。欢迎有兴趣者致电洽询，联络电话：828-506-0792或828-456-6988，机会难得，请把握良机！ 餐厅地产出售 乔州小城市中心，位主要街道，建物2800呎，地段佳，适合各类生意。售价面议。意者706-371-8991 https://usezlife.worldjournal.com/detail/preview_ny_cls_ad_857423_001 诚聘仓库包装工 Decatur, GA进口批发公司仓库，诚请健壮包装工，按时薪，有福利和加班费，有意者请联络 (470) 270-7576罗先生 熱門地點餐館出讓 Kategna餐館位於喬州Brookhaven熱門地段，近Midtown 有醫院、商場，往來人流多。 東主因返國忍痛出售，適合家庭經營，設備齊全。 詳電：Nani 770-572-4569或404-862-4573 亞特蘭大看世界03月03更多新聞 世界電子報： https://ep.worldjournal.com/AT/2026-03-03/A01/ 世界日报东南区办事处 新闻‧商业广告‧分类广告‧订报 电话：1+(770) 451-4509 短信：1+ (904) 712-1087 电邮: Atlanta@worldjournal.com   地址： 10945 State Bridge Road, Ste 401-402, Alpharetta, GA 30022 https://www.chinesemediausa.com/ 世界日报 东南区办事处 官方唯一微信公众号