烹飪常用種子油 新研究：含與乳癌有關脂肪

世界日報亞特蘭大看世界2025-04-23 Image by cottonbro studio from Pexels 人們烹飪常用的種子食用油(seed oil)經研究發現含有致癌脂肪，專家警告不要過度使用；菜籽油、玉米油、大豆油、葵花籽油等都算是種子油。 專家常提到，種子油和植物油(vegetable oil)易引發身體發炎，聲譽並不好。 為進一步支持這種論述，隸屬於康乃爾大學(Cornell)的威爾康仍爾醫學院(Weill Cornell Medicine)最新研究發現，存在於種子、植物和堅果油中的脂肪「亞麻油酸」(linoleic acid)會助長 乳癌 細胞繁殖、生長。 乳癌有多種形式，持續使用亞麻油酸很可能讓女性罹患最具侵襲性的「三陰性乳癌」(triple-negative)風險提高。 三陰性乳癌這種侵入性 癌症 擴散速度更快，需要更激進治療，可能要結合化療、手術和放射性療法。而且存活率比一般乳癌來得低，各約77%、 90%。 威爾康乃爾癌症研究員布萊尼斯(John Blenis)是這項研究的資深作者，他說，研究發現，亞麻油酸以一種非常特殊的方式促進 癌細胞 生長。 布萊尼斯對這樣的研究結果持樂觀看法，認為有助於確定哪些患者也許可因為某些特定營養建議受益。 在公布研究成果之餘，布萊尼斯提醒人們不要感到恐慌；他說，研究結果並不表示人們要全面避免食用種子油，而是建議適度並有選擇性的食用，高患病風險的人更要留意。 布萊尼並表示，這項發現只是謎團的其中一塊。 布萊尼解釋，均衡的全食物飲食仍是防癌的重要基石，也是人人都可以採取的因應之道。 至於「種子油」的明確定義，一般來說，菜籽油、玉米油、棉籽油、葡萄籽油、大豆油、葵花籽油、紅花油和大米油算是種子油。 種子油的Omega-6脂肪酸含量高、Omega-3脂肪酸含量相對較低，這正是問題所在。 諾斯韋亨廷頓醫院(Northwell's Huntington Hospital)註冊營養師希夫(Stephanie Schiff)表示，重點在於人們攝取這兩類脂肪的比例，許多人體內的Omega-6和Omega-3比例往往高於健康水平，可能導致發炎。 總之，這些油應適量食用，最新研究再次顯示，人們應食用水果和蔬菜組成的均衡飲食。 新聞來源： 世界日報 找工作 投资  关注我们 770-451-4509 聘请住家保母 亚特兰大Buckhead，照顾家人，准备餐食，收纳清洁，一天$200，有驾照优先。请电470-407-2668 诚征按摩师   招1名按摩师，需持佛州按摩执照，小费好。意者请洽：626-372-5160 奥兰多好区餐馆售 装修好，临旺街角，独栋5千呎，带烈酒牌，设备新又齐。 意者请洽407-433-0206 北卡中餐出售 东主退休出让30多年老店 ★地段绝佳★ ★客源稳定★ ★营业额高★ 意者请洽 828-506-0792 828-456-6988 佛州热门日餐出售 位佛州首府热闹商业区，独栋，5千呎，设备新又齐，有铁板，月收入12万左右，售30万。 意者请短信或留言850-723-4683 亞特蘭大看世界04月23日更多新聞 世界電子報： https://ep.worldjournal.com/AT/2025-04-23/A01/ 世界日报东南区办事处 新闻‧商业广告‧分类广告‧订报 电话：1+(770) 451-4509 短信：1+ (904) 712-1087 电邮: Atlanta@worldjournal.com   地址：5389-G New Peachtree Rd., Chamblee, GA 30341 https://www.chinesemediausa.com/ 世界日报 东南区办事处 官方唯一微信公众号 关注我们 长按二维码