微波食物會致癌？ 營養師戳破迷思：真正該怕的是這件事

世界日報亞特蘭大看世界2026-01-27 不少人聽到「微波食品」就會聯想到致癌、不營養等負面詞彙，但營養師曾建銘指出，微波爐其實長期被貼上錯誤標籤。從營養學角度來看，微波加熱時間短、過程中不需額外加水，對於怕熱、怕水的營養素，例如維生素B群與維生素C，流失幅度反而可能低於長時間水煮。 曾建銘在臉書粉專 分享 ，微波本身並不會讓食物產生致癌風險， 真正需要注意的是「使用的容器」 。他說明，微波是透過電磁波讓水分子震動產熱，能量不會殘留在食物中，也不會改變食物DNA結構，但若容器材質不當，可能導致塑化劑溶出，才是潛在風險來源。 他建議，微波容器以玻璃與陶瓷最為安全，其次可選擇標示5號（PP）的耐熱塑膠製品；金屬容器、一般塑膠袋或保鮮膜直接接觸食物，則應避免使用。 至於加熱方式的選擇，他認為微波爐適合忙碌族群與便當復熱，只要留意容器材質即可；腸胃較敏感者、長輩與備孕族群，則更適合採用電鍋或蒸煮方式，因為加熱過程相對溫和穩定，也是臨床上較常建議的做法。 曾建銘也強調，沒有任何一種加熱方式是「天生有毒」或「絕對完美」，相較於微波工具本身，他更擔心民眾長期攝取過多加工食品、高鹽分與不良油脂。他直言，真正影響健康的關鍵不在於「有沒有用微波爐」，而是「放進去微波的是什麼食物」，若是蔬菜搭配雞胸肉，自然是一餐健康選擇，但高油高鹽的加工食品，即使不用微波，本身也難稱營養。 新聞來源：世界日報 找工作 投资  关注我们 770-451-4509 亚特兰大 Midtown 高端日料店转让！ • 亚特兰大 Midtown 黄金地段 • 曾为米其林一星餐厅 • 地段优越，客群稳定 • 租金合理，设备齐全，接手即营 • 售价理想，适合日料／Omakase 创业 有意者请速联络： 李小姐 678-707-0175 刘先生 607-727-0355 热门美日餐饭出售 亚特兰大美式炸鸡及日式铁板，交通便利，在Jimmy Carter上，人流旺盛。 因东主另业，忍痛出让，意者洽： 678-207-8478 518-390-0936 诚聘绘图人员 略懂英文，会Autodesk Inventor，工作五天，有薪假期。公司位于I-85 102出口。意者请电：770-908-3838 制造商诚聘杂工 有机设、钣金、五金经验者优先，工作5天，有薪假期。公司位于Norcross I-85 102出口。意者请电：770-908-3838 亞特蘭大看世界01月27更多新聞 世界電子報： https://ep.worldjournal.com/AT/2026-01-27/A01/ 世界日报东南区办事处 新闻‧商业广告‧分类广告‧订报 电话：1+(770) 451-4509 短信：1+ (904) 712-1087 电邮: Atlanta@worldjournal.com   地址：5389-G New Peachtree Rd., Chamblee, GA 30341 https://www.chinesemediausa.com/ 世界日报 东南区办事处 官方唯一微信公众号 关注我们 长按二维码