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9種罐頭食品 廚師、營養師:價值被低估
世界日報亞特蘭大看世界2024-10-30 沙丁魚。Image by Monika from Pixabay 罐頭食品不是每個人都會選擇的主要食材,很多時候它們比不上新鮮食物,尤其是水果與蔬菜;儘管如此,還是有不少罐頭食品值得重新考慮、甚至經常使用它們。 美食烹飪網站Food Republic採訪了幾位經驗豐富的廚師、美食作家與營養師,以下是他們認為被低估的罐頭食品以及喜歡使用的原因。 煉乳(Evaporated Milk):比一般牛奶更濃稠,也更耐保存,能為無數菜餚增添濃郁的奶香與口感。營養師馬丁妮茲(Celines Martinez)表示,罐裝淡奶適合用來製作奶油醬汁、湯與咖哩;美食作家羅特絲(Lisa A. Lotts)也說,多數人都不使用淡奶,但她發現它對於製作濃郁的鹹、甜醬汁都非常有用。 鮪魚:羅特絲說,她手邊常備有幾罐鮪魚罐頭,拌沙拉或在砂鍋菜中作為蛋白質來源,都十分美味。她也會加進米飯或五穀中,再放些冷凍蔬菜和新鮮香草植物,就能做頓快速健康的晚餐。她指出,鮪魚罐頭被低估是人們只想到拿來做沙拉,但它的用途比那多得多,且營養豐富又相對便宜。 豆類:馬丁妮茲表示,含有高纖維和抗性澱粉的豆類,有助於血糖控制、腸道健康和體重管理。她說,許多人不知道它們是種「超級食物」,非常適合燉菜和沙拉,甚至可直接取出食用。主廚羅莎恩(Fanila N Roshan)說,她最喜歡鷹嘴豆,它們用途廣泛,豐富的蛋白質是絕佳的肉類替代品。 沙丁魚:是多數人非愛即恨的食物之一,羅莎恩表示,它富含omega-3脂肪酸,但可能因為味道強烈而被「討厭」,但只要料理得當,可提升菜餚的層次,例如拌入沙拉或與香草植物、檸檬一起搗碎做成麵包抹醬都是極佳的選擇。資深廚師艾許頓(Kevin Ashton)說,他喜歡用它們與大蒜、檸檬和麵包屑一起快速做出一道 義大利 麵。 椰奶:與淡奶相似,但更香甜。羅莎恩表示,椰奶是她廚房裡常備的食材之一,它像是「無名英雄」,能為咖哩、湯,甚至甜點增添奶油般的細緻豐富口感,又不致喧賓奪主;除了咖哩與燉菜外,椰汁醃豬柳、椰汁糯米飯、椰汁鬆餅等等都是不錯的選擇,也是製作不含乳製品的南瓜派及其他素食甜點菜餚的要角。 墨西哥 青辣椒:雖然不是每個人都喜歡青辣椒,但它們在西班牙菜與美國西部、西南部頗受歡迎。艾許頓說,它能為燉菜、辣肉餡捲餅或炒蛋增添溫和的辣度與深度;放在烤起司三明治與奶油義大利麵醬中,味道也非常好,是絕佳的配角。 南瓜:罐裝南瓜泥是秋天與節日的最愛,艾許頓表示,它不僅適合做餡餅,在湯、醬汁甚至冰沙中也很好用。馬丁妮茲說,她一年四季都會在各種菜餚中用到它,含豐富維他命A,且不僅局限於甜食,可用於湯、辣味料理、義大利麵醬,甚至鬆餅,能為菜餚增添豐富的口感和風味。 水蜜桃: 喬治亞州 行政主廚蓋里森(Greg Garrison)喜歡在非盛產季節使用罐頭水蜜桃烹飪,他說,它是讓菜餚保持一致風味的最佳方法,他會用水蜜桃當雞尾酒鮮蝦的蘸醬。此外,也可以用它們來調製美味的餡餅,甚至雞尾酒,例如水蜜桃貝里尼(Bellini)。 番茄:有些人喜歡番茄罐頭的理由是不用先把它們燙一下或去皮,隨時都可以用,不會變壞且超便宜。馬丁妮茲表示,它們用途十分廣泛,可以做醬汁、湯、燉菜等,還是披薩醬料、義大利麵、湯,甚至三明治的美味基底。 新聞來源:世界日報 找工作 投资 关注我们 770-451-4509 日本食品贸易公司诚征A牌卡车司机 地点:亚特兰大。 福利好, 401K,有薪假期。 有意者请传真简历至: 770-263-9790 或电邮至: jfcatlanta@jfc.com Japanese Company Hiring:Class A Driver Location: Atlanta. Great benefits, 401K available, Paid vacation and sick leave. Please fax or email resume to: jfcatlanta@jfc.com or Fax: 770-263-979 日餐最火的Omakase 店转让 生意相当稳定,收入利润高,高端客源,租金合宜 已经一手为您打造出一个响亮而又有知名度的地理位置! 就等你好好展现出你的才艺魅力 价格合理,期盼有缘接手! 电话☎️: 678-7070-175 李小姐 不锈钢工厂诚聘 焊工,广东话优先,工作5天,有薪假期。公司位于Norcross,I-85 102出口。意者请电 770-908-3838 诚聘绘图人员 略懂英文,会SolidWorks或AutodeskInventor,工作五天,有薪假期。公司位于I-85 102出口意者电770-908-3838 冷暖研习会 ★增加一技之长 ★含住家餐馆冷暖空调 ★密集中文研习会 ★备有免费影片 ★地点维州 请电703-839-2028 马里兰州、维州提供安装维修服务 制造商诚聘杂工 有机设/钣金/五金经验优先。 工作五天。有薪假期。 公司位于Norcross, I-85 102出口 有意者请至电770-908-3838 急用钱 $信用卡 小额借款,急用周转,$8仟-3万,一天到手,信用卡代还,养卡提额6-18万。手头紧需要钱,除了朋友还有我。来电就借626-250-0777 7 亞特蘭大看世界10月30日更多新聞 世界電子報: https://ep.worldjournal.com/AT/2024-10-30/A01/ 世界日报东南区办事处 新闻‧商业广告‧分类广告‧订报 电话:1+(770) 451-4509 电邮: Atlanta@worldjournal.com 地址:5389-G New Peachtree Rd., Chamblee, GA 30341 https://www.chinesemediausa.com/ 世界日报 东南区办事处 官方唯一微信公众号 关注我们 长按二维码