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超市買包裝好生肉 這個跡象告訴你不新鮮

世界日報亞特蘭大看世界2024-04-05 到超市買包裝好的生菜沙拉,如果裡面空氣膨脹起來就不妙。同樣,包裝好的生肉,如果出現某些跡象,表示已不新鮮,也最好別放入購物車。 密封肉不新鮮的跡象是什麼?封袋裡液體很多,粉紅或紅色汁液,表示儲存不當,也許放了很久。 不過,紅色液體不是血液。商店賣的肉,血液在屠宰場就已放乾。牛肉裡,水分佔75%,包裝起來照樣會滲出混雜著肌紅素(myoglobin,又譯肌紅蛋白)的水分,這就是那一攤紅色液體。 既然這液體是天然的東西,為什麼說它不是好跡象?肌紅素的作用是保存液體,肉放久了或處理不當,肌紅蛋白就會分解,喪失保存水分的作用,降低了肉質,且會積水。這種液體和生肉一樣,可能成為細菌的寄生處。這個「生肉水」要小心處理,不要讓它沾到購物車裡面的其他東西。放入購物車之前,仔細摸清楚,這包生肉如果不夠冰冷就算了,別買了。 判斷肉質高下,除了沒有流出來的水,另一重要指標是脂肪的紋理要清晰。包裝摸摸看,如果摸到硬塊,那是軟骨。亮紅色或紫色也是高品質肉的指標。牛肉如果呈褐色或棕色,可能是開始氧化甚至腐壞的跡象。 買到新鮮包裝肉的另一小訣竅,是要結帳前才去拿肉,最後放進購物車。生肉很容易腐壞,因此,不要一開始就放進購物車,然後推著車子逛完整個超市,買足當日購物要項後,再去結帳。 同樣的道理,天氣熱的地方或季節,買生肉時,車裡最好備妥小凍箱、保冷袋之類,讓肉品在超市和家裡的冰箱之間,也保持新鮮,防止細菌孳生。要買上好的肉,到本地農夫市場,或賣全牛全羊的屠宰店,你會更有信心。 新聞來源:世界日報 找工作 投资 关注我们 770-451-4509 北卡日快餐店出让 夏洛特日本快餐22年老店,购物中心内,月营5万,售32万5千。意者请发短信:980-939-2473 冷暖研习会 ★增加一技之长 ★含住家餐馆冷暖空调 ★密集中文研习会 ★备有免费影片 ★地点维州 请电703-839-2028 马里兰州、维州提供安装维修服务 乔州豪华美甲店出售  亚特兰大时尚都会区Sandy Springs豪华美甲店,位极佳商业区。售40万。请英文电 404-429-3767 急用钱 $信用卡 小额借款,急用周转,$8仟-3万,一天到手,信用卡代还,养卡提额6-18万。手头紧需要钱,除了朋友还有我。来电就借626-250-0777 乔州豪华餐馆出售 Duluth市1630 Pleasant Hill Road,餐馆设备齐全,面积3900尺,一切就绪,设有宽敞厨房,诱人用餐区和独享VIP派对厅。 请电727-424-8185,404-944-4526, haoquangseafoodrestaurant@gmail.com 改衣店转让 阿拉巴马州蒙哥马利市,商业旺区发展佳,生意好,因店主退休转让。有意者请电334-676-3838或cpeng8845@yahoo.com 亞特蘭大看世界04月05日更多新聞 世界電子報: https://ep.worldjournal.com/AT/2024-04-05/A01/ 世界日报东南区办事处 新闻‧商业广告‧分类广告‧订报 电话:1+(770) 451-4509 电邮: Atlanta@worldjournal.com 地址:5389-G New Peachtree Rd., Chamblee, GA 30341 https://www.chinesemediausa.com/ 世界日报 东南区办事处 官方唯一微信公众号 关注我们 长按二维码

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