白飯不必戒…「1煮飯法」吃飽又不怕血糖飆

世界日報亞特蘭大看世界2025-09-18 示意圖。（取自123RF） 白飯是多數民眾每日必吃的主食之一。長庚醫院資深護理師、有「無毒教母」之稱的譚敦慈分享自己的煮飯習慣，她為了控制血糖上升的速度，會特別將米煮得「硬」一些，採用米水比例1：0.8來烹煮白飯。這種作法能減少糊化程度、促進咀嚼，有助於延緩血糖波動。 譚敦慈在 健康節目《HEALTH 2.0》中提到 ，洗米時會掌握「輕、快、清」三原則，約在兩分鐘內快速洗三到四次，水呈現微透明即可。而煮飯過程中，她不添加油、冰塊等額外食材，認為只要米本身品質好，用清水就能煮出香甜好吃的白飯。 譚敦慈透露，因自己有糖尿病家族史，因此特別注意主食的烹煮方式。 醫師蕭捷健也曾 分享 ，一個簡單改變用餐順序的方法就能顯著改善體重和血糖控制。他提到一位女性患者，過去體重長期停滯且血糖波動劇烈， 但在改為餐前先攝取蛋白質後，半年內體重從86公斤降至62公斤，血糖也趨於穩定，成效明顯。 蕭捷健解釋，餐前先吃豆腐、蛋、瘦肉或蛋白飲等高蛋白食物，能在胃中形成緩衝層，減緩碳水化合物的消化速度，進而控制飯後血糖的上升。 他強調，並不需完全戒掉白飯，而是透過調整進食順序，使消化更平穩，減少飯後疲倦和嘴饞，提升飽足感，有助於減重和血糖維持。相關研究也支持這種飲食方法可大幅降低飯後血糖反應和波動。 新聞來源：世界日報 找工作 投资  关注我们 770-451-4509 乔州热门餐馆租售 位于Georgia南方城市Americus主要商业区，热门独栋餐馆出让，也可租赁，停车位多，生意佳。 详洽229-457-2474 中式快餐店急转让 生意8万多，夏天7万多，店租5380。有诚意创业者，欢迎看店，价格面议。 地址：29 N 400 Center Ln, Dawsonville, GA 30534。 电话：716-868-5358。 因有急事忍痛转让， 无意者请勿打扰，谢谢 佛州生意地产投资 ★两层商业楼房售350万 ★9单位公寓独立屋售149万 ★活龙虾出口内销工厂平售25万 ★大西洋房地产买卖、管理、贷款一条龙服务 ★954-682-8838 何先生 诚聘绘图人员 公司位于乔州，I-85 102出口。略懂英文，会Autodesk Inventor，工作五天，有薪假期。意者请电：770-908-3838 亞特蘭大看世界09月18日更多新聞 世界電子報： https://ep.worldjournal.com/AT/2025-09-18/A01/ 世界日报东南区办事处 新闻‧商业广告‧分类广告‧订报 电话：1+(770) 451-4509 短信：1+ (904) 712-1087 电邮: Atlanta@worldjournal.com   地址：5389-G New Peachtree Rd., Chamblee, GA 30341 https://www.chinesemediausa.com/ 世界日报 东南区办事处 官方唯一微信公众号 关注我们 长按二维码