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烘焙蛋糕 避免用玻璃烤盤

世界日報亞特蘭大看世界2024-02-02 想要做出完美的蛋糕,選擇合適的烘焙器皿是主要關鍵,這不僅是尺寸與形狀的問題。雖然玻璃蛋糕烤盤十分普遍,但這種材質的蛋糕烤盤卻不是最佳選擇。 食譜 網站Daily Meal報導指出,用玻璃烤盤來烘焙蛋糕,外層容易變焦,讓蛋糕吃起來更乾、更硬。 許多時候,蛋糕中間可能尚未烤透,這種情況也會發生在宣稱「烤箱適用」的玻璃烤盤上,因為「烤箱適用」僅表示該烤盤可耐受烤箱的 高溫 。 無論是否符合烤箱安全標準,玻璃烤盤的受熱與傳熱方式都會阻礙蛋糕的均勻烘烤。這種材質不但升溫較慢,容易導致蛋糕塌陷;而且保持熱度的時間也較長,當把蛋糕從烤箱取出時,會繼續烤焦,而不是冷卻下來。 除了玻璃之外,Daily Meal稱,最不適合烤蛋糕的器皿是深色金屬烤盤。與玻璃類似,深色金屬也會讓蛋糕受熱不均,以致外層變焦但裡面卻未烤透。問題不在於深色金屬會像玻璃一樣保持更長時間的熱度,而是它們吸熱的速度更快。 為了達到最佳效果,Daily Meal建議使用淺色鋁合金烤盤來烘烤蛋糕。因為是金屬,所以傳熱性能佳,這正是烤蛋糕時所需要的;而且由於顏色較淺,不致吸收太多熱量,讓蛋糕外層容易變焦。 有人認為陶瓷烤盤與鋁合金烤盤效果相同,因為它們的顏色都很淺;但陶瓷的吸熱特性與玻璃相似,即發熱更慢、散熱時間更長。此外,相較於玻璃,陶瓷更容易碎裂。 Daily Meal表示,玻璃烤盤或許不是烘焙多數蛋糕的理想選擇,但在某些情況下則是例外;只要有酸性成分,玻璃便優於其他材質。由於金屬與酸會發生反應,因此在製作鳳梨翻轉蛋糕或香橙海鹽優格蛋糕時,金屬烤盤會讓蛋糕帶有金屬味。在這種情況下,玻璃烤盤是個不錯的選擇。 基於美觀考量,也值得使用玻璃烤盤來烘焙蛋糕。玻璃烤盤的四個邊角通常呈圓形,如果喜歡圓邊的蛋糕,用玻璃烤盤就能如願。此外,透明的玻璃烤盤能從側面看到蛋糕,展示效果更佳,例如特蕾斯蛋糕(tres leches)或傾倒蛋糕(dump cakes),常會使用玻璃烤盤。 烘焙專家提醒,在使用玻璃烤盤時,記得將溫度降低25華氏度,並多烤10分鐘,可彌補傳熱性能不佳的缺點。 新聞來源:世界日報 找工作 投资 关注我们 770-451-4509 亚城彩印公司诚征 通中,英文全职会计,有经验,有合法居留且可以在美工作,懂电脑文书,电脑作业,有责任,积极主动,注意细节,能独立作业,有分析解决问题的技巧,有福利,薪资面谈。意者请送简历到 hr@colorimaging.com 诚聘办公室文员 办公室诚聘办公文员一名,要求会使用基本的办公软件和电脑操作,简单的英文交流,工作地点在乔州Buford Hwy和唐人街附近,悬挂者请发送简历至ddfinancial321@gmail.com 南卡日餐出售 Greenville日餐寿司与铁板餐厅出售,位大学城旁,客流多,售6万,东主退休。电洽404-394-4397, 404-394-4396或简讯必回,找Febe或Ben 不锈钢工厂诚聘 钣金工,广东话优先,工作5天,有薪假期。公司位于I-85 102出口。意者请电:770-908-3838 高薪请熟手炒锅 亚特兰大高级中餐馆,市中心地铁站旁,会基础英文。请电:David 404-659-2788 Carter Pecan诚聘会计 位于佛州 Panama City Beach,10年会计经验,无需学位,熟练Excel、QuickBooks,通基础英文,愿意搬迁。意者请电邮:angeleca@carterpecan.com 中日铁板外卖店售 乔州Macon,1700呎,租1700,租约长。包水、垃圾费,生意稳定,易打理,货成低,回本快。因东主退休出售,价钱面议。周一至周五请电478-960-0300 田州Buffet店出售 田州东部小型Buffet,月营4万,售12万。适合家庭经营,住宅区旁,地点佳,潜力大。意者请电:917-667-1331 招聘保险销售人员 你想拥有稳定高收入? 您有保险执照并且销售经验丰富? 你想加入美国家庭保险集团(American Family Insurance) 亚裔和乔治亚州最大保险代理处? 欢迎加入我们(Belinda Shu Agency)最佳保险代理处, 并且成为优秀团队的一员! Qualifications: *Computer Skills are a Must, Previous success in a sales role preferred *Written and verbal Communication Skills in English are a Must. *Must have or be able to obtain Property/Casualty and Life/licenses (currently licensed plus ***) Compensation: Salary Plus commission with unlimited potential earnings $$$ Paid training, paid all legal holidays & paid vacation, paid dental insurance. Please email resume: bshu@amfam.com 亞特蘭大看世界02月02日更多新聞 世界電子報: https://ep.worldjournal.com/AT/2024-02-02/A01/ 世界日报东南区办事处 新闻‧商业广告‧分类广告‧订报 电话:1+(770) 451-4509 电邮: Atlanta@worldjournal.com 地址:5389-G New Peachtree Rd., Chamblee, GA 30341 https://www.chinesemediausa.com/ 世界日报 东南区办事处 官方唯一微信公众号 关注我们 长按二维码

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