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牛爆禽流感 生飲牛乳卻更風行 專家示警

世界日報亞特蘭大看世界2024-06-25

牛隻爆發禽流感,但生乳產品的銷售卻持續上升。(美聯社)


專家多年來示警飲用未經高溫消毒乳製品的健康風險,加上美國酪農業爆發禽流感,但生乳產品的銷售仍持續走揚。

今年3月下旬,美國牧場首次發現牛隻感染禽流感病毒,時至5月中旬,生乳的每周銷量比2023年同期多21%,最高達65%。


產業趨勢與聯邦食品暨藥物管理局(FDA)及聯邦疾病防治中心(CDC)的建議相悖,當局形容,生乳是人類可食用的「最危險」食物之一。

CDC官網寫道:「生乳可能受到有害細菌汙染,使人病重。」


聯邦官員表示,目前已知九個州的數十頭牛感染A型H5N1病毒。


檢驗員在染疫乳牛生產的受汙染生乳中,驗出高含量的病毒。


商店販售的牛奶樣本也發現病毒殘留的跡象,但FDA強調有死亡病毒片段檢體的產品可安心食用,代表巴氏殺菌法(pasteurization)已經確實殺死病毒。

美聯社報導,尚不清楚活病毒是否會傳給食用未滅菌生乳產品的人。


CDC官員警告,禽流感病毒理論上若接觸口、鼻和喉嚨這類受體,或將病毒吸入肺,攝取生乳產品者可能會被感染。


不少人也關切,若更多人接觸禽流感病毒,病毒可能產生變異,從而更容易在人群間傳播。

各州對生乳的規定落差很大,有些允許在店鋪零售,有些只准在農場賣。


研調公司NielsenIQ搜羅分析零售店資訊指出,生乳產品僅占乳製品總銷售量的一小部分。


NielsenIQ數據顯示,5月5日當周賣出約4100單位的生乳,和約4萬3000單位的生乳起司;相較之下,經過巴氏殺菌處理的牛奶產量約6650萬單位,而滅菌起司的產量約為6200萬單位。

對於社群媒體瘋迷生乳產品,加州「美國原始農場」(Raw Farm USA)老闆麥卡菲(Mark McAfee)表示,他不會保存未經高溫消毒的產品。


麥卡菲強調他的農場跟加州都沒有發現禽流感,他說:「人們瘋狂追尋生乳,FDA告訴消費者應該怎麼做,而他們總是反向操作。」


新聞來源:世界日報


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