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1年賣出5億包辛拉麵 亞洲超市重塑美國飲食習慣 *南韓泡麵全球賣翻 沃爾瑪把「辛拉麵」移往主流食品區

世界日報亞特蘭大看世界2024-06-13

韓亞龍如今30%購物者不是亞裔,隨著公司向亞裔人口較少的地區擴張,也做出改變,更重視店內試吃、解釋原料使用方式和同時使用韓語和英語等。圖為白人顧客Ryan Price帶孩子在韓亞龍購物。(美聯社)


1970和80年代美國亞裔移民激增時,為滿足家鄉味食材需求,包括韓亞龍(H Mart)、Patel Brothers印度雜貨店、最初專注中國大陸和台灣食品的大華超級市場(99 Ranch Market)相繼開業。時至今日,曾主要設於郊區、以小型夫妻店模式經營、對亞裔社區至關重要的這些亞洲超市,不但不再是小眾企業,更成為一種「文化現象」。

紐約時報報導,韓亞龍現在市值20億元,全美有96家分店,5月韓亞龍還在舊金山以3700萬元買下整個購物中心。印度雜貨店Patel Brothers在全美20州有52家門市,未來兩年將再開設六家門市。大華超市去年開設四家新分店,在11州有62家門市。亞洲食品網路超市Weee!估值則達41億元。


這些超市轉身成為設計時尚的連鎖店,還有行動訂購應用程序,為全美增長最快族群及數以百萬計渴望品嘗「道地」亞洲口味的非亞裔人口提供服務。

麥肯錫顧問公司專攻零售業資深合夥人奎佩斯(Dymfke Kuijpers)表示,美國雜貨業務仍由克羅格(Kroger)和沃爾瑪等零售商主導,亞洲超市在全美雜貨業務總量中占比不到百分之一;但亞洲超市確實產生巨大影響,因為它們決定了大型連鎖店需要進哪些貨。


事實上,美國人已深深迷戀亞洲風味。Circana數據分析公司數據顯示,去年4月到今年4月美國雜貨店「亞洲商品」銷售額增長近四倍。亞洲超市比任何餐廳、食譜或網路熱門影片都更能推動這樣的轉變。

去年在美國賣出5億包辛拉麵(Shin Ramyun)的農心(Nongshim)公司行銷總監凱文.張(Kevin Chang)表示,「如果沒有亞洲超市,那些伴隨亞裔成長的食材很難打入主流市場。」韓亞龍總裁布瑞恩.權(Brian Kwon)也說,他很習慣看到大型雜貨店員工出現在他店裡,記下哪些品牌有貨。


權先生指出,韓亞龍如今30%購物者不是亞裔,隨著公司向亞裔人口較少的地區擴張,也做出改變,更重視店內試吃、解釋原料使用方式和同時使用韓語和英語等。大華超市公告開始使用普通話和英語雙語,店內播放曲子加入了西方音樂。

儘管許多亞洲超市適應了不斷變化的客戶群,但他們仍堅信,讓他們起步的社區仍是首要考慮對象。


總部在達拉斯的India Bazaar有機食品連鎖店營運長拉納德(Anuja Ranade) 表示,即使商店設計或產品包裝可能發生變化,南亞人永遠是被優先考慮的顧客;「他們走進我店裡時會有『回家的感覺』,店裡仍瀰漫著香料的味道,員工說各種南亞方言,祝福顧客排燈節(Diwali)快樂。」

與此同時,這些亞洲超市正為更專精、更區域化的亞洲雜貨店鋪路。例如紐約布魯克林的台灣商店「雲海嚴選」(Yun Hai Taiwanese Pantry)或洛杉磯的四川超市Sua Superette(耍)都是亞裔第二代經營。雲海嚴選創辦人鄭衍莉(Lisa Cheng Smith)表示,「大華超市等前人為我們打下根基;沒有他們,我們不可能邁入下一個專業化水平」。


而即使亞洲超市不斷擴張,許多店家仍被不少亞裔視為彼此社交聚會的「第三場所」。許多顧客表示,他們仍然懷念小時候經常光顧的不起眼的社區店面,或是他們初到美國第一年覺得自己受到歡迎的所在。

西雅圖「現代亞洲家庭烘焙」(Modern Asian Baking at Home)一書作者劉吉 (Kat Lieu) 表示,她並不介意非亞裔顧客湧入這些空間。「在亞洲超市裡,我覺得自己就像個女王,」她說:「倘若看到一個站在貨架前困惑的白人,我會告訴對方:『那可是最好的醬油』。」


南韓泡麵全球賣翻 沃爾瑪把「辛拉麵」移往主流食品區

韓國流行樂、韓劇、韓國電影崛起,使西方對南韓美食的興趣逐漸濃厚。(美聯社)


韓流風潮席捲國際,帶動南韓泡麵外銷一飛衝天,當地泡麵大廠農心(Nongshim)加速在海外擴產搶商機,另一韓廠三養(Samyang)也受惠於海外的強大買氣,股價暴衝。

泡麵已壯大為價值500億美元的產業,農心的招牌「辛拉麵」,2023年銷售額達破紀錄的1.2兆韓元(約9億美元),其中近六成由海外市場貢獻。農心訂下目標,要讓美國年度銷售提高兩倍至15億美元,於2030年前晉身美國泡麵市場霸主。


南韓流行樂、韓劇、南韓電影崛起,使西方對南韓美食的興趣日增。奧斯卡得獎片「寄生上流」裡,混合農心炸醬麵和海鮮烏龍麵的吃法,讓此種混搭泡麵聲名大噪。

農心主管國際銷售的執行副總李榮宰(音譯)說:「以往喜歡吃泡麵的多是亞洲人,但現在美國民眾與西班牙裔族群,有更多年輕人吃辣,成為泡麵大主顧。」


農心產品在北美的好市多(Costco)和沃爾瑪(Walmart)等店販售,李榮宰說,沃爾瑪把辛拉麵從小眾的亞洲雜貨區,移往主流食品區,有重大象徵意義,預料今年美國銷售將跳升。

為滿足飆漲需求,農心正在加州洛杉磯二廠增設產線,並考慮在美國興建第三家工廠,並在南韓打造專供外銷的新廠。農心共有五間海外泡麵廠,兩間在美國,三間在中國。


與此同時,辛拉麵在英國和德國大受歡迎,使農心的歐洲第1季銷售衝高30%以上,該公司打算明年在此區設立分公司。但李榮宰指出,歐洲人對自家美食相當自豪,認為泡麵是垃圾食物,又有嚴格的進口管制,是不易切入的市場。

而三養超級辛辣的「火雞麵」爆紅,也讓美國泡麵熱潮燒得更旺,並使該公司今年股價飆漲一倍以上。


南韓關稅廳數據顯示,泡麵出口額在4月首次突破1億美元大關,達1.086億美元,創歷來單月新高,年增幅為46.8%。


新聞來源:世界日報


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