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清爽又嗆辣 色香味俱全老店新張豐美餐館 山東名菜兩張皮 *亞城地標中餐 豐美餐館小檔案

世界日報亞特蘭大看世界2024-10-04

五顏六色,色香味俱全的兩張皮是個超級大拼盤,由多種蔬菜、海鮮和涼粉皮組合而成。


具有清爽嗆辣、營養均衡又美味特色的兩張皮,在中國叫東北大拉皮、北方大拉皮或肉絲拌拉皮。這是一道道地的北方菜,鮮少出現在美國的餐館當中,就算有也只有熟客才會曉得的佳餚。想要品味兩張皮的美味,可到豐美(Fung Mei)中餐館享用。


豐美餐館在喬治亞州亞特蘭大華人社區中具有指標地位,35年來可謂是伴隨著亞城僑社成長。該餐館經過兩年的休整後,在Old Peachtree Road和Lawrenceville Suwanee Road交接處的Suwanee購物中心老店新張,依然提供著滿足大眾味蕾的北方美食。

豐美餐館位於Suwanee,往來交通便利。


兩張皮是由韓食演變而來,經由韓國華僑們的改變,成了一道獨特的菜餚。由於此菜極須繁複的刀功,較為費時,所以想要品嘗此菜,最好一到豐美就先點好,才不會錯味爽口又嗆辣開胃的好滋味。


五顏六色,色香味俱全的兩張皮是個超級大拼盤,由多種蔬菜、海鮮和涼粉皮組合而成,有小黃瓜、胡蘿蔔、瘦肉絲、魷魚絲、香菇、火腿、蛋絲、蟹肉,將這些東西通通切成絲狀排列整齊,最重要的是兩張涼粉做成的透明餅皮,也是切成條裝。

豐美老闆娘親製香軟有嚼勁的小花捲。


這道韓國中餐名菜,也是韓國人喝酒必點的高級下酒菜。品嘗的時候,淋上特製的芥末醬汁,再將全部食材充分拌勻,味道豐富,又有層次感。


當然,顏色搭配是否繽紛,食材味道的相容度高不高,什錦蔬菜肉絲有沒有炒出香氣,都是大眾可以檢驗豐美這道菜功力的眉角。

豐美餐館內裝寬敞優雅,寬敞明亮。


有點嗆辣口感的兩張皮,再配上豐美老闆娘親手蒸出香軟有嚼勁的小花捲,再來碗炒碼麵,頓時從味蕾到五臟廟全數獲得飽飫。


豐美還有豐富的北方美食,從各式的炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉,到煎餃、饅頭、花捲,再再讓人解了鄉愁。豐美餐館位於I-85號州際公路111出口附近,Old Peachtree Road和Lawrenceville Suwanee Road交接處,與Super H Mart在同一個購物中心內,一北、一南獨自盤踞購物中心的兩端。交通往來便利,停車更是毫無問題。內裝優雅豪華,還有兩個可分別容納60人和30人的宴會廳。


豐美歡迎舊雨新知前往體驗老店新張兼具傳承與創新的截然不同饗宴,地址:2880 Lawrenceville-Suwanee Rd, Suwanee, GA 30024,電話:678-294-8888,周二店休。


亞城地標中餐 豐美餐館小檔案

豐美餐館擁有35年歷史,在許多華人心中擁有地標意義。


在喬治亞州亞特蘭大華人社區中具有指標地位的豐美(Fung Mei)中餐館,創始人、已故的韓中正老板,1989年落腳亞特蘭大郊區Doraville市的百福大道(Buford Highway)前,就以「豐美」之名在韓國仁川開設餐館。該餐館在亞城35年以來,一直見證著僑社的成長。


據了解,韓式中餐最早出現在19世紀的仁川,當時也是韓國大部分華僑的居住地。而且因地緣之故,韓國大部分華僑自山東省,所以韓國中國菜主要源於魯菜菜系。20世紀中葉後,韓國中餐成為高檔菜的代表。

1989年韓正中老板將在仁川的豐美交給弟弟管理,與妻子海蘭帶著兒女移民美國,豐美中餐熱鬧地在百福大道開立。韓家人憑藉著好手藝和山東人的熱情質樸,很快地在他們全家人努力經營下,豐美成了美國異鄉遊子們打牙祭的好地方,後來更成為華人們各種大小聚會、僑宴的首選餐館。


這家華人心中的地標,還屢層獲得Doraville市頒發褒揚狀,Doraville市長Joseph Geierman曾在2022年3月於臉書上寫道:「1989年,韓正中先生在Doraville創立了豐美中餐廳。雖然他們於 2010 年搬到Duluth地區,但餐廳一直與Doraville市保持聯繫,始終非常支持我們的警察們。 」


現在豐美餐館位於Suwanee最熱鬧的亞裔商家聚集中心的,由韓先生 的兒子 Henry主理。6400平方呎的新餐館寬敞豪華,為韓式京菜品質保證的老店傳承,帶來截然不同的創新感。


新聞來源:世界日報


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